EinreicherIn

Josef und Ulrike PRANZ

Niederweilbach 5, 4982 St. Georgen b. Obg.

T: 07758/2386, H: 0676/7349735

info@schmankerlhof-appartements.at

Projektbeginn

1985

TeilnehmerInnen

Familie Pranz

Projektziel

Den Betrieb vom Nebenerwerb wieder in den Vollerwerb überführen; eigene Käsespezialitäten herstellen; Kombination Gästebetrieb und Käseherstellung

Projektinhalt/
Umsetzung

Herr Pranz arbeitete früher als Molkereimeister in einer großen Molkerei, in der er auch in den letzten sechs Jahren als Produktentwickler tätig war. Dennoch wollte er lieber seine eigenen Käsesorten herstellen und produziert seither am eigenen Betrieb Schaf- und Ziegenkäse. Da es am Betrieb Gästeappartements gibt, kam die Idee, eine Schaukäserei einzurichten. So können die Gäste von einem BesucherInnengang durch eine große Glasscheibe dem Käser bei der Produktion zuschauen. Am Hof werden für die Gäste aber auch Töpfer-, Mal-, Drechsel- oder Filzkurse angeboten. Auch hier wurde wieder eine Verbindung zur Landwirtschaft hergestellt, indem man einen Kunsthandwerksraum einrichtete, der auf einer Seite vollständig verglast ist und von dem aus man direkt in den Schaf- und Ziegenstall sieht. Durch diese Art zu produzieren ist es Familie Pranz möglich, den Großteil der Produkte direkt ab Hof zu verkaufen – vor allem an Kurgäste von Bad Füssing und der Therme Geinberg, was Zeit für Fahrtstrecken zu Märkten, Standgebühren und die Verkaufsspanne für WiederkäuferInnen einspart.

Angebot

Gästeappartements, Bastel- und Kreativkurse, Schaf- und Ziegenkäse

Was wurde
erreicht?

Herr Pranz konnte vom Nebenerwerb wieder in den Vollerwerb am Betrieb einsteigen.

Bei verschiedenen Käseprämierungen konnten Auszeichnungen erreicht werden.

Zukunftspläne

Es ist in Planung, zusammen mit einem Spitzenkoch eine Vermarktung von Lamm- und Kitzfleisch aufzubauen (Catering, Grillfeste…).