Projekt

Netzwerk Teichwirtschaft - Tourismus

EinreicherIn

Margit MAURITSCH

B+B Beratung und Bildung Mauritsch KEG

Lendplatz 41, 8020 Graz

T: 0316/717516, F: 0316/717522

office@bundb.at

Projektbeginn

2003

TeilnehmerInnen

acht Teichwirtschaftsanlagen mit derzeit 450 ha Teichfläche

Projektziel

Existenzsicherung der TeichwirtInnen unter gleichzeitiger Erhaltung des Naturraumes bzw. eines vielfältigen Lebensraume für Fische, Wasservögel, Amphibien und Insekten.

Projektinhalt/
Umsetzung

Die Imagehebung des Karpfens „weg vom Fettfisch“ ist Grundlage für die Projektumsetzung. So wurden Qualitätsrichtlinien für die Verwendung der Marke „Steirischer Teichfisch“ aufgestellt, die auch laufend bei der Produktion und bei der Verarbeitung kontrolliert werden. Die Bewirtschaftungsweise hat naturnah zu erfolgen (Z.B. erfolgt die Ernährung der Karpfen mit nur geringer Zugabe von natürlichem Getreide-Beifutter). Weiters ließ man eine Nährstoffanalyse zur Überprüfung der Auswirkung des Verzehrs von Karpfen auf den Menschen durchführen, um den ernährungswissenschaftlichen Beleg für die Qualität der Karpfen zu erhalten. Besonderer Schwerpunkt liegt in der Bewerbung der Karpfen. So werden verschiedenste Produkte (z.B. Lebkuchenkarpfen, Glasfische, Karpfentischaufsteller, Bastel-Tischsets für Kinder in der Gastronomie usw.) als Werbeträger verwendet und Informationsprospekte, starke Zusammenarbeit mit den Medien sowie Abhaltung von Veranstaltungen mit interessanten PartnerInnen usw. eingesetzt.

Angebot

Bio-Karpfen, Produkte für die schnelle Küche (vakuumverpackte Filets oder Fischsuppe im Glas), Feinkost-Convenience-Produkte (Pasteten, Aufstriche, Sülzchen, Räucherkarpfenmousse)

Was wurde
erreicht?

Durchführung einer Nährstoffanalyse; Errichtung von 24 ha neuer Teichanlagen unter Mitwirkung von Biologen; Medienauftritt anlässlich des Großevents „100 Jahre Kleine Zeitung“ in der Grazer Stadthalle; Kooperationsveranstaltungen, wie z.B. „Fisch und Wein auf Schloss Brunnsee“  mit Buschenschank Steinberghof Firmenich.

Zukunftspläne

Die Nährstoffanalyse soll für Presse, EndverbraucherInnen, Hotellerie, Gastronomie, Wellnessbetriebe und Kuranstalten entsprechend aufbereitet und so verbreitet werden; Ausbau der Partnerschaften und Kooperationen (Landwirtschaftsschulen, Fleischerei-Innungen, Weinbau, Fischereiverband, „Waldviertler Karpfen“ usw.), das regionale Angebot zum „Teichfisch“ durch Kombiangebote von Anglermöglichkeiten in Verbindung mit Gastronomie-, Beherbergungs-, Camping- und Erlebnismöglichkeiten ausbauen (z.B. „Vater und Sohn–Wochenende“, Bootsfahrt mit Nachtfischen usw.), Herausgabe eines Karpfen-Kochbuches