EinreicherIn

Innviertler Hoflieferanten

Elling 9, 4952 Wenig

T: 0664/1803559

hoflieferanten@schuljause.at , www.schuljause.at

Projektbeginn

2001

TeilnehmerInnen

„Innviertler Hoflieferanten“ und ca. 25 weitere LieferantInnen

Projektziel

Möglichst viele SchülerInnen mindestens einmal wöchentlich mit der gesunden Schuljause versorgen; Bewusstseinsbildung bei Kindern als KonsumentInnen der Zukunft

Projektinhalt/
Umsetzung

Die „Innviertler Hoflieferanten“ gründeten 2001 eine Vermarktungsgemeinschaft mit dem Ziel, gemeinsam als LieferantInnen Produkte für Großküchen und Kantinen zu vermarkten. So zeigte die Erfahrung im ersten Jahr, dass sich die angeboten Urprodukte zu wenig vom Großhandel unterschieden und Großküchen und Kantinen sehr eng kalkulieren müssen. Aus diesem Grund entschloss die Gemeinschaft, zwei neue Vertriebswege, und zwar ein Schuljausenangebot „Mampf – die Powerjaus`n für Schlaumeier“ sowie „bäuerliche Schmankerl“ in Buffetform, auszubauen. Die Liefergemeinschaft wird als Verein geführt und die Organisation und Administration wird von drei GeschäftsführerInnen erledigt. Der Verein besitzt die Gewerbeberechtigung für Lebensmittelgroßhandel und für Buffet/Catering. Durch diverse Schulprojekte, SchülerInnenbefragungen und aktive Mitarbeit engagierter LehrerInnen wurde ein Konzept erstellt, wie die Belieferung mit Schuljausen stattfinden soll. Dieses Konzept wird ständig an neue Situationen und Wünsche angepasst. Sammelbestellungen der einzelnen Schulklassen werden per E-Mail oder Fax weitergeleitet. Fertig zubereitet und ausgeliefert wird die Jause dann auf der Betriebsstätte von Familie Finsterer. Zur Qualitätssicherung werden die Jausen nach Standardrezepten hergestellt, die Portionsgrößen standardisiert und die Nährwerte von einer Diätassistentin berechnet. Um den Kindern zusätzlich Einblick in die Herstellung von Lebensmitteln zu ermöglichen, gibt es einen Tag der offenen Tür auf den Betrieben der „Innviertler Hoflieferanten“ und verschiedene Programme im Zuge von „Schule am Bauernhof“.

Angebot

Die gesunde Schuljause wird ab der zweiten Schulwoche bis Ende Juni geliefert. Die SchülerInnen können in einem Monats-Menüplan ein „Frühstückmenü“, ein „Vitalmenü“ oder ein „Pizzamenü“ wählen. Angeboten wird die Jause zum Monatspreis von 5,50 Euro für vier Mal Schuljause im Monat.

Was wurde
erreicht?

Zu Beginn wurden 600 Schuljausen pro Woche an 12 Schulen geliefert; zwei Jahre später 30 Schulen mit 1500 Jausen pro Woche.

Zukunftspläne

Gesunde Ernährung mit Bewegung und Erlebnis verbinden (Initiative Xundheit). Die gesunde Jause „Mampf“ soll auch in Firmenkantinen angeboten werden.