EinreicherIn

Anton und Lise NEU

Stefanshart 110, 3321 Stefanshart

T: 07479/7440, F: 07479/7440-2

M: 0660/4212000 + 0660/4211000

info@ziege.at + ilse.neu@gmx.at  

www.ziege.at + www.neu.co.at

Zusatzinfos

Beginn: 1991, bio

TeilnehmerInnen

Familie Neu

Projektziel

Langfristige Erhaltung des landwirtschaftlichen Betriebes

Projektinhalt/
Umsetzung

Der landwirtschaftliche Betrieb mit 13 ha Acker und 12 ha Grünland der Familie Neu wird seit 20 Jahren biologisch geführt. Ursprünglich war es ein gemischter Betrieb mit Milchproduktion in kleinerem Umfang. Doch 1980 stand der Betrieb vor der Entscheidung, zu schließen oder sich eine neue Ausrichtung – Ziegenprodukte – zu geben. Damals gab es am Betrieb schon zwei Hausziegen, was sich seither auf 100 Milchziegen, 30 Jungziegen und drei Böcke gesteigert hat. Durch die laufend steigenden Ziegenmilchmengen entschloss man sich 1990, eine eigene Käserei für täglich 300 l Milch mit entsprechenden Reifungs- und Kühlungsräumen einzurichten. Die Ziegenmilchprodukte werden so schonend wie möglich erzeugt. So wird der Käse aus Rohmilch hergestellt, und um besondere Frische zu garantieren, wird die Milch täglich verarbeitet. Die Qualität der Erzeugungen wird laufend von einer Firma in Wolfsbach überprüft. Zusätzliche Zutaten werden nur aus der eigenen Herstellung verwendet (Schnittlauch, Knoblauch usw.). Zweimal in der Woche werden Bio-Läden, Naturkostläden, Feinschmeckerlokale, HauszustellerInnen und Bauernläden mit den Produkten durch ein Subunternehmen („BERSTA“) beliefert. Entscheidend für die Ziegenhaltung und die Käserei war auch die „frauenfreundliche“ Arbeit, das heißt leichtere körperliche Arbeit und Wetter unabhängig, sowie ein gleichmäßiges Einkommen, da Frau Neu als Betriebsführerin den Hauptteil der Arbeit erledigt. Behilflich sind noch drei geringfügig Beschäftigte und Herr Neu bei der Vermarktung.

Angebot

Ziegenmilcherzeugung von 70.000 kg/Jahr (Rohmilch, Frisch-, Weich-, Schnitt- und Hartkäse, Joghurt sowie Ziegenbutter), 200 Ziegenkitze/Jahr (Kitzenfleisch) – davon 50 Zuchtkitze (Toggenburger Ziege), gesamtes Futter für die Tiere wird am Hof erzeugt, Produktion von Speisegetreide (Dinkelkekse), Lebensmittel für die Familie

Was wurde
erreicht?

Einkommen für Frau Neu und damit Erhaltung der Landwirtschaft; anerkannte Ziegenzucht; Verbesserung der Inhaltsstoffe der Milch durch gezielte Zucht; Auszeichnungen bei diversen Wettbewerben

Zukunftspläne

Den Markt für Ziegenbutter weiter verfolgen; Kuranstalten und Fitnesscenter als neue KundInnen erschließen; eventuell geringfügige Beschäftigte in Halbtagskräfte umwandeln; einen freien Tag pro Woche fix einplanen