Einreicher/in:

Arthur und Stefanie REISENHOFER
Kleinsteinbach 58, 8283 Blumau, ( 03383/2529

Projektbeginn:

1994

Projektziel

Übernahme des elterlichen Kleinbetriebes (10 ha), Spezialisierung auf innovative Käse- und Milchprodukte mit Regionalcharakter und hoher Wertschöpfung. Absicherung des Familieneinkommens (5 Kinder, 4 Generationen im Haus). Ausnützung der Lage im oststeirischen Thermenland (Blumau).

Projektinhalt /
Umsetzung

Ablegen der Molkereimeisterprüfung im 2. Bildungsweg (Bäuerin), Aufgabe des externen Arbeitsplatzes (Bauer), Umstellung auf Biolandwirtschaft im Vollerwerb. Belieferung von Schulen und Krankenhaus mit Milch und Topfen.

Einrichtung einer modernen Molkereianlage, Aufstockung auf 22 Kühe, Einbau der Hofkäserei, Aufbau eines Qualitätsmanagementssystems, Erstellung eines Marketing-Mix. Öffentlichkeitsarbeit, Organisation von Events mit Partnerbetrieben. Logos, Werbung: Unterstützung durch professionelle Werbeagentur.

Ständige Weiterbildung, Selbstüberprüfung, Anpassung.

Angebot

Frischkäsekreation mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl („Kürbi“), Doppelschimmelkäse, Rohmilch-Camembert in Holzkiste, Frischkäsebällchen, Frischkäse mit Kräutern, Krenroulade, Joghurt mit rechtsdrehender Milchsäure, Schnittlauchrolle.

Events. Exkursionen, Gruppenbesichtigungen, Verkostungen.

Was wurde
erreicht?

Dzt. Verarbeitung von 400 l Milch zu Joghurt und Käse, Aufgabe der Topfen- und Sauerrahmproduktion (höhere Wertschöpfung durch Veredelung). Erzeugernummer. Zufriedene Kunden trotz hohem Preisniveau.

Motivation von Berufskollegen zu Kreativität und Innovation.

Diverse Medaillen bei Ab-Hof-Messen. 3. Preis Agrarmarketingtag.

Zukunftspläne

Revitalisierung der alten Bausubstanz. Schaffung eines Arbeitsplatzes für eine Tochter, Verstärkung des Ab-Hof-Verkaufs und der Marketingaktivitäten. Intensivierung der Zusammenarbeit mit dem Tourismus, der Gastronomie und Hotellerie.