EinreicherIn

Siegfied MARTH

Hagensdorf 161, 7522 Hagensdorf

M: 0664/4109988

siegfried.marth@utanet.at

www.weidegans.at

Zusatzinfos

Beginn: 2002

TeilnehmerInnen

20 Mitglieder

Projektziel

Neue Einkommensmöglichkeit für landwirtschaftliche Betriebe

Bis zum Jahr 2006 soll die österreichische Gänseproduktion verdoppelt werden.

Projektinhalt/
Umsetzung

Im Burgenland nimmt die Zahl der RinderhalterInnen ständig ab, was in Folge ein geringeres Familieneinkommen, frei werdende Arbeitskapazitäten, leer stehende Stallgebäude und keine entsprechende Verwendung des betriebseigenen Grünlandes bedingt. So haben einige Bauern und Bäuerinnen gemeinsam mit der bäuerlichen Interessensvertretung nach Einkommensalternativen gesucht. Letztlich ist man auf die Weidegänsehaltung gekommen. Außerdem werden in Österreich bei einem jährlichen Verbrauch von 300.000 Gänsen derzeit nur 20.000 Stück Gänse selbst produziert und die restlichen 280.000 werden importiert. Nach einiger Vorbereitungsarbeit (Seminar, Exkursion ins Traunviertel zu Gänsehaltungsbetrieben etc.) wurden 2002 ca. 900 Gänse von den LandwirtInnen gehalten. Für die GänsehalterInnen wurden in periodischen Abständen Gruppentreffen organisiert, zum Zwecke des Erfahrungsaustausches. Weiters begann man mit der Einrichtung eines gemeinsamen Schlachtraumes. Der Landwirt, der die Schlachtarbeiten für die anderen Mitgliedsbetriebe durchführt, wird pro geschlachteter Gans dafür entlohnt.

Angebot

Konventionelle oder biologische Weidegänse; „Rent a goose“: schon im Frühjahr können sich KundInnen ihre eigene Gans sichern. Den KundInnen wird dann mitgeteilt, auf welchem Hof die eigene Gans gehalten wird – diese kann dann jederzeit von den KonsumentInnen auf der Gänseweide besucht werden und die KonsumentInnen haben mit 100%iger Sicherheit eine Weidegans zu Martini. Dieses Angebot gibt es auch als „Rent a goose – Gastro“. Auf Wunsch wird die Gans dann im Herbst von einem der kooperierenden GastwirtInnen für den/die KundIn zubereitet und serviert.

Was wurde
erreicht?

Die Jahresproduktion 2004 konnte auf 3.000 Stück gesteigert werden.

Gute Kooperation mit den Gastbetrieben in der Region. Mittlerweile wurde jedes Jahr ein „Weidegänse-Gala-Diner“ abgehalten. Für das erste Diner konnte der Vorsitzende der Köche Österreichs und sein Team als Koch gewonnen werden.

Zukunftspläne

Gegenwärtig Überlegungen im Hinblick auf den Schutz einer Wortmarke; Stärkere Kooperation mit den süd- und mittelburgenländischen SchmankerlwirtInnen