EinreicherIn

Leopold HOLZMANN

Hartlingsredt 67, 4280 Königswiesen

T und F: 07955/6330

office@teigwaren.at , www.teigwaren.at

Projektbeginn

1996

TeilnehmerInnen

Familie Holzmann

Projektziel

Kombination der verschiedenen Betriebssparten

Projektinhalt /
Umsetzung

Am Betrieb von Familie Holzmann (32 ha, davon ca. 50 % Wald) werden 17.000 Legehennen - zum Großteil in Bodenhaltung - gehalten. Die produzierten Eier werden entweder an private KundInnen, an die lokalen Gastronomiebetriebe, über den lokalen Lebensmittelhandel aber auch über den Großhandel vermarktet. Alle erzeugten Eier werden mit einer eigenen Sortier- und Verpackungsanlage nach Gewichtsklassen sortiert, gestempelt und entsprechend den KundInnenwünschen verpackt. Diese Dienstleistung wird vor allem von GroßabnehmerInnen entsprechend honoriert, wodurch Familie Holzmann kostengünstiger produzieren kann. Um anfallende Überschuss- bzw. Industrieeier zu verwerten, wurde mit der Erzeugung von Teigwaren begonnen. Die Jahresproduktion liegt mittlerweile bei 26 Tonnen Nudeln, die zur Gänze direkt vermarktet werden. Parallel dazu wurde eine Biogasanlage errichtet. Mit dieser Anlage wird der anfallende Hühnermist aus dem Legehennenbetrieb in Ökostrom umgesetzt: Der Strom wird ins lokale Netz eingespeist, die anfallende Gülle als hochwertiger Dünger verwendet und die erzeugte (Ab-)Wärme zum Heizen des Wohn- und Betriebsgebäude sowie zur Teigwarentrocknung eingesetzt. So werden jährlich durch die Biogasanlage rund 150.000 kW Ökostrom und rund 280.000 kW Wärmeenergie erzeugt.

Angebot

Frischeier, Durum- und Dinkelteigwaren in den verschiedensten Formen und Farben: Suppennudell, Fleckerl, Spätzle, Spagetti, Lasagne, Cornetti, Makkaroni, Kräuter-, Steinpilz, Schokoladenudeln usw., Nudelgeschenke wie Nudelsträuße, Nudelkörbe und -gestecke

Exkursionsservice mit Betriebsführungen

Was wurde
erreicht?

Es ist gelungen, die verschiedenen ineinander greifenden Betriebssparten (Eierproduktion, Teigwarenproduktion und Energiegewinnung) auf- und auszubauen bzw. Synergien auszunutzen. Durch die laufenden Expansionstätigkeiten, konnten die Arbeitsplätze für die Familie und für eine Fremdarbeitskraft gesichert werden.

Zukunftspläne

Wesentlicher kurz- bis mittelfristiger Zukunftsplan ist es, alle Eier der 17.000 Legehennen selbst an die Lebensmittelketten zu vermarkten und die logistischen Tätigkeiten, die bisher über den Großhandel ausgeübt werden, in die eigene Wertschöpfungskette zu integrieren.