Einreicher/in:

Ing. Andreas FISCHERAUER

8212 Pischelsdorf 156, ( 03113/2348

office@essig.at www.die-essigmacher.com

   Projektbeginn

1999

 Teilnehmer:

25 Betriebe aus Österreich, Deutschland, Italien, der Schweiz und den USA

Projektziel

Gemeinsame Plattform für Essighersteller errichten, sowie gemeinschaftliche Imagekampagne erreichen.

Projektinhalt /
Umsetzung

Durch den Gesundheitsboom und die Umstellung der Ernährungsgewohnheiten hat sich der Essigmarkt deutlich ausgeweitet. 1999 begannen vier Betriebe gemeinsame Aktivitäten zu setzen. Im Jahre 2001 fand das erste gemeinsame Seminar statt, zu dem alle Essigproduzenten, die mit derselben Produktionsweise arbeiten, eingeladen wurden. Aus dieser Gruppe stammen die heutigen „Essigmacher“. Unter dem Namen Essigmacher wird nun Qualitätsessig von 25 Betrieben in Österreich, Deutschland, Italien, der Schweiz und den USA erzeugt.

Alle Mitglieder arbeiten nach dem Motto: „Qualität aus bäuerlicher Tradition“. Diese Tradition – Essig ist das älteste und wahrscheinlich auch gesündeste Lebensmittel der Welt – hat nur ein Ziel – den Genuss. Alle Früchte und Gemüsearten, die für eine Verwertung geeignet sind, ergeben Spitzenessige auf natürlichem Wege. Direkt gepresste Frucht- und Gemüsesäfte sind das Ausgangsmaterial für harmonische, feinfruchtige Essige. Die Essigmacher verwenden für die Herstellung kein Konzentrat, damit alle gesunden Inhaltsstoffe der Früchte im fertigen Essig erhalten bleiben.

Die Essigmacher haben gemeinsam ein Kochbuch mit speziellen Essigrezepten herausgegeben. Die bunte Gruppe der Autoren bringt durch  die weite Verteilung innerhalb Europas auch eine regionale Vielfalt.

Wegen der großen Distanzen der Gruppe kommuniziert man während des Jahres über E-Mail. Einmal jährlich finden sich dann alle Betriebe zu einem Seminar zusammen.

Angebot

Qualitätsessig aus Früchten der jeweiligen Region ohne Konzentrat, Verkostung der Produkte am Hof der Essigmacher.

Was wurde
erreicht?

Zusammenarbeit verschiedenster Produzenten innerhalb Europas und der USA, gemeinsame Internetplattform aller Mitgliedsbetriebe, gemeinsames Buchprojekt (Kochbuch), Austausch der einzelnen Produkte, Qualitätssicherung innerhalb der Gruppe.

Zukunftspläne

Gemeinsame Vermarktungsplattform (Online-Shop), regionale und medienwirksame Aktivitäten, Ausweitung der Gruppe.