EinreicherIn

Bruno METZLER

Greban 45, 6861 Alberschwende

T: 05579/3415, H: 0664/4641194

Projektbeginn

2003

TeilnehmerInnen

Familie Metzler

Projektziel

Erhaltung des Hofes im Vollerwerb

Projektinhalt/
Umsetzung

Um den Hof im Vollerwerb erhalten zu können und nicht vom Hof wegsiedeln zu müssen (auf Grund der abgelegenen Lage wäre eine Weiterführung im Nebenerwerb kaum möglich), wurde 2003 ein eigener Milchverarbeitungsraum mit den dazugehörigen Maschinen für eine Eisproduktion gebaut. Das Eis wird ohne künstliche Emulgatoren, Stabilisatoren und Zusatzstoffe hergestellt. Von der Milch wird der Rahm für die Eisproduktion und die Magermilch für die „fit&schlank“-Joghurtherstellung verwendet. Das Eis wird über den Handel, die Gastronomie und seit 2004 im Eiswagen bei regionalen Veranstaltungen verkauft.

Angebot

Über 16 verschiedene Eissorten, Joghurt, Joghurtdrink, Hauszustellungen und Urlaub am Bauernhof

Was wurde
erreicht?

Mit der Eiserzeugung war es Familie Metzler möglich, den Hof im Vollerwerb weiter zu führen. Aufgrund der besonderen Qualität des Eises vom Bauernhof berichteten sehr bald Rundfunk, Fernsehen und Presse davon und 2004 erhielten Familie Metzler mit dem Bauernhofeis den Innovationspreis „LandLeben“.

Zukunftspläne

Eisverkauf über die Gastronomie und den Eiswagen noch etwas ausweiten.