| Projekt: | Feiertag Gourmettreff Spezialitäten | |
| Einreicher/in: | Mag. Roman FEIERTAG Dr. Karl Renner Gasse 12 8160 Weiz T: 03172/2717, 03172/2717-4 | |
| Zusatzinfos | Beginn: 1988 | |
| TeilnehmerInnen | Fleischerei Feiertag und Bauern | |
| Projektziel | Bauern arbeiten beim Catering von Großveranstaltungen mit, vertreten dort ihre Markenprodukte und haben somit einen Zuerwerb. Ziel ist eine möglichst hohe regionale Wertschöpfung zu erreichen mit bäuerlichen Markenrohstoffen, durch Produktentwicklung, Catering und Veranstaltungen. |
|
| Projektinhalt / Umsetzung | Die Fleischerei Feiertag hat 1988 gemeinsam mit den Bauern die Markenprogramme Almo und Porki mitbegründet. Seither erfolgte die sukzessive und vollständige Umstellung des Betriebes auf Qualitätsprogramme und die Kooperation mit den Bauern. Investitionen wurden gemeinsam getätigt und finanziert. Es kamen immer mehr bäuerliche Partner hinzu, z.B. die Weizer Schafbauern, die Biobauern im Ernteverband oder 2006 „Manturo“. Weitere Produkte wurden aufgenommen, die aufgrund der regionalen Rohstoffe und der kontrollierten Herkunft charakterisiert sind, z.B. Porki-Mulbratl. Es gibt vielfältige professionell geführte Betriebsformen, von den Verkaufsläden über das tägliche Menüservice bis zum Catering von Großveranstaltungen im In- und Ausland. Das wichtigste ist die regionale Fleischvermarktung, der die Kunden voll vertrauen. Die diversen Fleischskandale in den Medien waren für Feiertag und die Partner immer wieder Wachstumsimpulse. |
|
| Angebot | Diverse Bioprodukte, Lammfleischprodukte, regionale Fleischvermarktung, Produkte der Obstregion Oststeiermark u.v.m. Zentral sind vielfältige neue Vertriebsformen mit Erlebniswert und Transparenz der Produktionsketten. |
|
| Was wurde erreicht? | Es wurden neue Produkte entwickelt, Filialen eröffnet und neue Vertriebsformen gestartet. Das stärkste Wachstum haben die Bioprodukte, die Halbfertig- und Fertigprodukte (auch Menüservice) und das Catering für Veranstaltungen. Nutzen und Erfolg für die Bauern und den Gewerbebetrieb Feiertag sind am besten so zu beschreiben, dass es das eine ohne das andere nicht gäbe. |
|
| Zukunftspläne | 2007 wird das Unternehmen komplett umgebaut. Erweitert werden vor allem das Restaurant mit Schauküche und Catering-Vorbereitung. Durch die neue Raumkonzeption werden auch geführte Verkostungen für verschiedenste Produkte wie kalte Spezialitäten und warme Küche, Getränke wie Säfte, Most, Wein und Edelbrände oder Süßspeisen möglich sein. Es wird ein Programm geben, wo sich die Lieferanten der Fleischerei Feiertag präsentieren können. Überdies werden die Öffnungszeiten flexibler gestaltet. Der Gourmet-Treff soll ein großes kulinarisches Schaufenster für die gesamte Region darstellen. |
|
APP-Projekthandbuch Ideen & Erfolge 2009
Im Handbuch finden Sie alle guten Beispiele 2009. Es stellt für die tägliche Arbeit eine wertvolle Hilfe dar, wenn man Ideen, Anregungen oder einfach nur konkrete (und funktionierende) Beispiele für bestimmte Zwecke sucht.
Sie können das Handbuch 2009 sowie Exemplare der vergangenen Jahre um € 7,50 bei uns erwerben.
