Einreicher/in:

Johann WOLF

6561 Ischgl 62a, ( 05444/5288

   Projektbeginn

1997

 Teilnehmer:

ca. 250 Bauern aus der Region Paznauntal

Projektziel

Erhöhung der Wertschöpfung aus der Viehhaltung durch Direktvermarktung, Sicherung einer bestmöglichen Fleischqualität, Vermeidung von Umweltbelastungen durch kurze Transportwege, Beitrag zur Erhaltung, Sicherung und Entwicklung der bergbäuerlichen Landwirtschaft, Stärkung der Vernetzung und der Kooperation Landwirtschaft – Tourismus – Wohnbevölkerung

Projektinhalt /
Umsetzung

Durch die Errichtung einer Gemeinschaftsschlachtstätte wurde den Landwirten die Voraussetzung für die Verwertung und Vermarktung von Schlachtvieh geschaffen. Es ist vertraglich fixiert, dass alle Bauern des Tales diese Schlachtstätte zu den vereinbarten Bedingungen benutzen können. Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung kann je nach Wunsch selbst oder von einem Metzgermeister durchgeführt werden.

Ein großer Teil des Rindfleisches wird an die Silvretta Seilbahnen AG abgesetzt, mit welchen schon vor Beginn der Wintersaison die Preise je nach Kategorie und Qualität vereinbart werden. Zudem verkauft man an die regionale Gastronomie und private Haushalte.

Die Gemeinschaftsschlachtstätte ist die einzige im Paznaun und nimmt damit eine wichtige Versorgerrolle mit Vorbildcharakter ein.

Angebot

Schlachtung von Kühen, Rindern, Kälbern, Schweinen, Schafen und von Wild und anschließende Direktvermarktung.

Was wurde
erreicht?

Positive Umwelteffekte durch die Verkürzung der Transportwege und durch den Beitrag zur Erhaltung und Sicherung der bergbäuerlichen Landwirtschaft, kostengünstigere Schlachtung von Tieren und garantierte Absatzmöglichkeiten zu garantierten Preisen.

Zukunftspläne

Fortsetzung der erfolgreichen Kooperation mit den Tourismus.

verstärkte Bewerbung von Gastro- und Hotellerie-Betrieben.