Einreicher/in:

Karl Hager

Mühlengasse 4, 8850 Murau,  ( 03532/2456

office@naturbrot.at; www.naturbrot.at

Projektbeginn:

Projektziel

Die Herstellung von gentechnikfreien Backwaren.

Zusammenarbeit mit örtlichen Biobetrieben als Garant für unverfälschte Rohstoffe. Stärkung der regionalen landwirtschaftlichen Strukturen in der Region Murau.

Projektinhalt /
Umsetzung

Unter dem Motto „Lebensmittel sollen Lebensmittel bleiben“ hat sich Herr Hager dazu entschlossen, nur gentechnikfreie Backwaren herzustellen und so dem Bäckerhandwerk in seiner ursprünglichen Handwerkstradition gerecht zu bleiben.

Die Zutaten werden von anerkannten Biobetrieben aus der Region zugekauft und dann in der Bäckerei verarbeitet. Alle Mehle sowie Brösel und Knödelbrot werden ständig kontrolliert und sind garantiert „gentechnikfrei“.     

Angebot

Eigener Sauerteig bildet die Basis bei der Herstellung von „gentechnikfrei“ erzeugtem Brot und Gebäck.

Es gibt verschiedene Brotsorten wie Mühlenbrot, Bauernbrot, Bayrisches Landbrot, Leinsamen- oder Dinkelbrot, die verschiedensten Gebäcke wie Semmeln, Salzstangerl, Brezel, italienisches Kleingebäck, Schusterweckerl, französiche Baguette sowie Süßspeisen (Apfelstrudel, Kipferl, Striezel, ...) u.v.m.      

Was wurde
erreicht?

Eine wirtschaftliche Absicherung des Betriebsstandortes durch eine Kooperation mit dem Lebensmitteleinzelhandel.

Eine höhere Wertschöpfung der bäuerlichen Zulieferer.

Die Auszeichnung mit dem Erzherzog Johann-Preis der Wirtschaftskammer Steiermark und dem Umweltpreis der Stadtgemeinde Murau für die Verwendung gentechnikfreier Produkte in der Bäckerei als erster Betrieb in Österreich.

Zukunftspläne

Für die Zukunft ist eine Ausdehnung der Herstellung gentechnikfreier Backwaren auf andere Bundesländer unter Einbeziehung örtlicher Bio-Direktvermarkter geplant.

Die Schaffung der Dachmarke „Naturbrot“ für einen gemeinsamen Auftritt.

Intensivierung der Zusammenarbeit mit der „ARGE Urlaub am Bauernhof“.