EinreicherIn

Ulrike PRESCHITZ

Kalvarienbergstr. 29, 7100 Neusiedl/See

T: 02167/2308 und 02167/7262, M: 0699/12434546

willkommen@preschitz.at

Zusatzinfos

Beginn: 1999

TeilnehmerInnen

12 burgenländische Buschenschankbetriebe

Projektziel

Das Ernährungsbewusstsein der BuschenschenkerInnen steigern und einen Beitrag zur Gesundheitsvorsorge leisten.

Mit gezieltem Marketing die Wettbewerbsfähigkeit und das Einkommen der bäuerlichen Buschenschanken erhöhen.

Projektinhalt /
Umsetzung

Als Reaktion auf den beginnenden Wellnesstrend und dem verstärkten Trend zu gesunder Ernährung wurde der Verein „g`schmackig und leicht beim Buschenschank“ - dem Verein zur Förderung der Ernährungskultur und der Qualitätsverbesserung beim Buschenschank - gegründet. Diesem Verein kann nur beigetreten werden, wenn der Betrieb beispielsweise folgende Bedingungen erfüllt: an einem Zertifikatslehrgang für Wein- und MostschenkerInnen sowie einer zweitägigen ernährungs-wissenschaftlichen Schulung teilgenommen, Verwendung nur von Lebensmittel regionaler/österreichischer Herkunft, Angebot von mindestens fünf ernährungswissenschaftlich, überprüften Gerichten, uvm. Die beteiligten Betriebe werden in Folge, alle zwei Jahre von einer unabhängigen Kommission überprüft. Jene Betriebe, die den Auflagen entsprechen, haben die Möglichkeit Werbemaßnahmen des Vereins in Anspruch zu nehmen, wie z.B. die Verwendung des gemeinsamen Logos „Korni“ für Speisekarten, Tisch- und Werbeprospekte, Anschlagtafeln für außen usw. „Korni“ wird außerdem jährlich von den Ortsbäuerinnen in allen Volksschulen des Burgenlandes beworden. Vom Verein werden immer wieder Pressekonferenzen, Pressefahrten und Schaltungen von Medieninseraten organisiert.

Angebot

Angebot von ernährungswissenschaftlich überprüften Speisen regionaler Herkunft in Buschenschanken

Was wurde
erreicht?

Erfahrungsaustausch durch die Gründung einer Gemeinschaft von BuschenschenkerInnen; Die strengen Qualitätskriterien bringen einen Wettbewerbsvorteil für die teilnehmenden Betriebe, wodurch seit Beginn des Projektes deren Umsätze gesteigert werden konnten; Verbesserung des Qualitätsmanagement im Buschenschank durch laufende Weiterbildung

Zukunftspläne

Ständige Weiterentwicklung des Speisenangebotes aus Roh- und Urprodukten der Region sowie laufende Qualitätsverbesserung im Betrieb durch den Besuch von Schulungen; Abhaltung eines jährlichen Strategietages zur Abstimmung der Vereinsarbeit; Aufnahme weiterer Betriebe