Einreicher/in:

Elsa KURTZ, Obfrau des Vereins Lafnitztaler Bauernspezialitäten

7411 Markt Allhau 88, 0664/4770740

iko@lafnitztaler.com; www.lafnitztaler.com

Projektbeginn:

1998

Teilnehmer:

19 bäuerliche Betriebe aus der Region oberes Lafnitztal

Projektziel

Erfassung der bäuerlichen Produkte der Region oberes Lafnitztal, Koordination zwischen Angebot und Nachfrage, gemeinschaftliche Bewerbung und Verkauf der Produkte, Verbesserung der bäuerlichen Einkommensstruktur, Erzielung besserer Preise, Schaffung neuer Absatzwege, Kooperation mit Tourismusverbänden, Gastronomie und Kultur, Gründung einer Vermarktungsgemeinschaft.

Projektinhalt /
Umsetzung

Gemeinsamer Bau, Einrichtung (Geschirr, Besteck, Gläser, Servierplatten,...) und Betrieb einer gewerblichen Groß-Küche mit Manipulations- und Lagerräumen inkl. Kühlzellen (gemeinsam mit Kooperationspartner Lafnitztaler Land Wirt Kultur).

Erstellung eines ins Detail gehenden Logistik-Konzeptes.

Gemeinsamer Betrieb eines Qualitätsbuschenschankes und eines vielfältigen Veranstaltungsangebotes in einer stilgerecht renovierten ehemaligen Scheune mit unvergleichlichem Ambiente.

Angebot

Erntefrische Produkte und hausgemachte bäuerliche Schmankerl aus dem Lafnitztal. Warme und kalte Speisen, Fleisch und Wurstwaren, vegetarische Produkte, Käsevariationen, Salate, Aufstriche, Brot und Kleingebäck, Mehlspeisen, Torten, süßes Allerlei, Fruchtsäfte, Most, Brände, Liköre, südburgenländische Qualitätsweine, Uhudler, Mineralwasser, uvm.

Die Produktpalette reicht vom kleinen Häppchenbuffet bis zum umfangreichen Lafnitztaler Schmankerlbuffet oder zum feinen, vegetarischen Buffet.

Was wurde
erreicht?

Einkommensverbesserung der Mitgliedsbauern. Im 2. Bestandsjahr (2000) wurden rd. 150 Buffet’s organisiert und geliefert.

Zusätzliche Wertschöpfung durch die Kooperation mit dem „Lafnitztaler Dorf-Kultur-Kulinarium“.

Zukunftspläne

Ständige Professionalisierung, v.a. hinsichtlich Produktauswahl und Produktpräsentation einschließlich eines verbesserten Marketings.

Umsatzsteigerung auf mind. ATS 3 Mio./Jahr.