ProjektMANTURO – Netzwerk NatURrassen
 Einreicher/in

Verein MANTURO- Netzwerk NatURassen

ÖKR Vinzenz KROBATH

Muggauberg 25

8152 Stallhofen

T+F: 03137/2456, M: 0664/5495346

gde@stallhofen.steiermark.at

www.manturo.at

 ZusatzinfosBeginn: 2004
TeilnehmerInnenLandwirte und Gewerbetreibende im Bundesland Steiermark
ProjektzielEtablierung der alten Schweine Ur-Rassen MANgalitza und TUROpolje und Veredelung von hochwertigen GENUSS-Produkten, die für Handel und Gastronomie geeignet sind; Bildung und Etablierung einer regionalen, ökonomischen und sozialen Kooperation zwischen Landwirtschaft, Gewerbe, Handel und Tourismus; Stärkung des ländlichen Raumes durch die Verarbeitung und den Vertrieb in der Region, die Imageaufwertung des Produktes und eine sozial-kulturelle Verankerung.

 

Projektinhalt /
Umsetzung		MANTURO steht für den ursprünglichen Geschmack des SchweinesMANTURO steht für Innovation und kreative ProdukteMANTURO hebt das Image für SchweinefleischDiese Ur-Rassen zählen mittlerweile zu den vom Aussterben bedrohten Haustierarten. Ihre Erhaltung ist langfristig nur dann zu sichern, wenn sie als „Nutz-Tiere“ sorgsam gehalten und deren Fleisch entsprechend vermarktet werden. Diese Rassen zeichnen sich dadurch aus, dass sie ausgesprochen robust und weitgehend resistent gegen alle üblichen Schweinekrankheiten sind. Die Schweine wachsen über ein Jahr lang in extensiver Koppel-Freilandhaltung oder artgerechten Außenklimaställen und ernähren sich nahezu ausschließlich von dem, was sie auf der Weide finden. Das Ergebnis dieser Haltungsform sind sehr gesunde Tiere, frei von jeglicher Pharma-Behandlung und mit höchster Fleisch- und Speckqualität.

 

AngebotSpecksorten (Karree, Schulter, Bauch), Haussalami und –würstel, Beinschinken wie gewachsen, reines Schmalz, Grammelschmalz, Leberaufstrich u.v.m.

 

Was wurde
erreicht?		Erhöhung der Zahl der gehaltenen, sowie geschlachteten Mangalitza und Turopolje-Schweine; Bildung und Umsetzung der Marke „MANTURO“ (Markenschutz gegeben); Produktion von Bio-Lebensmitteln für ernährungsbewusste Menschen, die auf natürliche Herkunft und sorgfältige Verarbeitung Wert legen; Absatz über ausgewählte Fleischerbetriebe und Aufbau von weiteren Vertriebspartnerschaften; Auszeichnung „Kulinarisches Erbe“ vom Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich, gemeinsam mit AMA Marketing GmbH und Gault Millau; Partnerschaften am Sektor Küche und Kulinarik: Willi Haider, Slow Food – Manfred Flieser.

 

ZukunftspläneUmsetzung Marketingplan: Einrichtung einer Homepage; Design und Verlag eines speziellen Kochbuches; Erstellung einer Fettsäuremusteranalyse; Ausbau des Netzwerkes und Qualitätssicherung in Form von Kochkursen.

 

© Agrar.Projekt.Preis, T: 043/1/53441-8555, E: app@lk-oe.at