| Projekt | Kooperation Landwirtschaft – Metzger | |
| Einreicher/in | Hans HOLZMANN Erlach 136 6150 Steinach M: 0676/3633000, F: 05272/6330 | |
| Projektbeginn | 2001 | |
| TeilnehmerInnen | Fa. Holzmann und Bauern | |
| Projektziel | Vermarktung von heimischen Fleisch in Tirol, damit die Wertschöpfung im Land bleibt. Steigerung der Preise für die Bauern und keine langen Lieferwege. |
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| Projektinhalt / Umsetzung | Vor 6 Jahren hat die Fa. Holzmann den Schlachthof Mieming auf Wunsch bäuerlicher Vertreter übernommen. Zum damaligen Zeitpunkt wurden lediglich 48 Tiere im Jahr geschlachtet, die Auslastung war gleich null. Es drohte die Schließung der Schlachtanlage, die mit erheblichen Förderungen errichtet wurde. Nach der Übernahme gelang eine Steigerung der Schlachtzahlen. Die in Mieming geschlachteten Tiere stammen vorwiegend aus dem Tiroler Oberland, aber auch aus allen anderen Bezirken - außer Osttirol. Die kurzen Transportwege und die stressfreie Schlachtung wirken sich auf die gute Qualität aus. Derzeit liefern 370 Bauern an den Schlachthof Mieming, die Tendenz ist weiter steigend. Neben Rindern und Kälbern werden auch Lämmer und Schweine geschlachtet und dafür eine eigene Lämmer- und Schweineschiene aufgebaut. Größter Abnehmer ist die Fa. Hörtnagl, die besonderen Wert auf einheimische Ware legt. |
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| Angebot | Vermarktung von heimischem (Tiroler) Fleisch in Tirol. |
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| Was wurde erreicht? | Die Schlachtzahlen wurden von 48 Stück im Jahr 2001 auf ca. 1.700 Stück im vergangenen Jahr gesteigert. Durch den gesicherten Absatz und garantierte Höchstpreise waren die Bauern animiert, wieder Schweine einzustellen und für diese Linie zu mästen. Außerdem konnten neue Arbeitsplätze für zwei Landwirte geschaffen werden (Nebenerwerb). Mehrere sehr positive Presseberichte; |
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| Zukunftspläne | Weiterer Ausbau der Schlachtzahlen. |
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