Einreicher/in:

Manfred HUBER

4273 Unterweißenbach 168

T: 07956/4970, F: 07956/4970-4

M: 0664/4133537

sonnberg@biofleisch.biz

www.biofleisch.biz

Zusatzinfos

Beginn: 2004, bio

TeilnehmerInnen

Manfred Huber, Biobauer (Geschäftsführer und Miteigentümer) und Wolfgang Fürst, Fleischermeister (2. Geschäftsführer)

Projektziel

Gründung der „Mühlviertler Alm Biofleisch GmbH“ von den Geschäftsführern Wolfgang Fürst und Manfred Huber (2004), zur Sicherung der Betriebsnachfolge und des Produktionsstandortes als moderner EU-zertifizierter Schlacht- und Zerlegebetrieb. Etablierung des Leitbetriebes für die zukünftige Bio-Region „Mühlviertler Alm“.

Projektinhalt /
Umsetzung

Gleichzeitig mit der Schlachtung in der Fleischerei „Mühlviertler Alm“ erfolgt auch die Verarbeitung zu „100 % BIO“. Für die Bio-Wurst gibt es eine Positivliste mit den erlaubten Gewürzmitteln und Zusatzstoffen. Der österreichweite Vertrieb der „Mühlviertler Alm Biofleisch GmbH – Produkte“ erfolgt unter der Marke „SONNBERG“, benannt nach dem ersten Biofleisch-Fachgeschäft am Sonnbergplatz in Wien. Die „Sonnberg-Produkte“ sind auch in Deutschland, Südtirol und Moskau erhältlich. Abnehmer in Österreich sind Biogeschäfte, regionale Lebensmittelmärkte, der Großhändler C+C Pfeiffer, Krankenhäuser, Gastronomen und Großküchen (z.B. BMW Steyr).

Zur Philosophie gehört die Strategie, dass die Produkte in der Region „Mühlviertler Alm“ verarbeitet werden. Für den erfolgreichen Verkauf von Bio-Produkten braucht es Authentizität, die der Standort Unterweißenbach in der Bio-Region „Mühlviertler Alm“ schafft.

Angebot

Durch die Umstellung unseres Unternehmens auf 100% BIO, erhalten die KundInnen garantiert ausschließlich biologische Produkte. Gemäß unserer Philosophie und nach dem Motto – „Schmeck den Unterschied!“ bieten wir nur beste biologische Wurst- und Fleischwaren.

Was wurde
erreicht?

Sicherung des Produktionsstandortes und der Betriebsnachfolge. Verdoppelung des Umsatzes und Steigerung der Mitarbeiterzahl von 12 auf 22. Wettbewerbsvorteil und Kompetenz aufgrund des osterreichweit größten Wurst- und Fleischsortimentes aus biologischer Produktion.

Die Region „Mühlviertler Alm“ hat mit 25 % den höchsten Anteil an Bio Bauern in Österreich und damit entstehen die ersten Schritte Richtung Bio-Region „Mühlviertler Alm“.

Umstellung des Landgasthofes Neulinger, in Liebenau auf Bio (2007);

Zukunftspläne

Weiterer Ausbau der Biokompetenz. Wir sind der Ansprechpartner bezüglich Biofachhandel, Bioverarbeiter, Biofleischer-Theken, Bio in Großküchen und im Lebensmittelhandel.

Wir möchten der Motor in einer zukünftigen Bio-Region „Mühlviertler Alm“ sein. „BIOFLEISCH IST UNSERE STÄRKE“