Projekttitel:Frucht und Sinne
EinreicherIn:

Christina und Ing. Thomas Kibler

Mühlberg 8
4890 Frankenmarkt
Oberösterreich07684/20238

office@fruchtundsinne.at
www.fruchtundsinne.at

Projektbeginn:Herbst 2005
Themenbereich:Direktvermakrung
Kurzbeschreibung:Heimische Früchte werden durch das schonende Verfahren der Gefriertrocknung haltbar gemacht und mit Schokolade höchst möglich veredelt. Alle Verarbeitungsschritte vom Trocknen bis zur Verarbeitung mit Schokolade erfolgen am Betrieb Kibler. Es werden nur Früchte vom eigenen Betrieb oder von den besten Produzenten aus der Region bezogen. Die besten Früchte werden händisch selektiert und gefriergetrocknet, um dann zu Fruchtpralinen oder handgeschöpfter Fruchtschokolade verarbeitet zu werden. Durch die Gefriertrocknung, bleiben die Schönheit der Form und Farbe sowie die Gehaltsstoffe und Vitamine annähernd erhalten. Der Geschmack wird zusätzliche intensiviert, da der Frucht das gesamte Wasser entzogen wird. Alle Produkte werden unter der Marke „Frucht und Sinne“ vertrieben und professionell vermarktet.
Ausgangslage:Als sich Christina und Thomas Kibler im Jahr 2001 Gedanken machten, wie Sie den elterlichen Betrieb weiterentwickeln könnten, kam Ihnen die Idee der Gefriertrocknung von Früchten. Durch Markttests haben sie rasch festgestellt, dass Früchte mit Schokolade geschmacklich noch zusätzlich aufgewertet werden.
Ziele:Ziel ist es, durch die Verarbeitung von heimischen Früchten auf Aromen und Zusatzstoffe zur Gänze verzichten zu können. Durch den Aufbau des neuen Betriebszweiges auf dem Betrieb Kibler soll es gelingen den Betriebsstandort zukünftig abzusichern. Erreicht werden diese Ziele, durch eine laufende Erweiterung des Produktsortiments und dem Ausbau der Vertriebswege und der Werbung.
Maßnahmen:Über 3-4 Jahre wurden Produkte mit geeigneten Verpackungen entwickelt und Weiterbildungen besucht, um Erfahrungen in der Schokoladenverarbeitung zu sammeln.
Ergebnisse:Die Marke Frucht und Sinne hat sich in Österreich im Feinkost Schokoladensortiment bereits etabliert. Seit dem Start wuchs der Umsatz um zirka 100% pro Jahr. 300 Wiederverkäufer und 5.000 Personen bei Betriebsführungen am Betrieb Kibler sprechen für den Erfolg von Frucht und Sinne.
Erfahrungen:Für die Gefriertrockunung sind ausschließlich Früchte von bester Qualität geeignet. Nur durch die Verarbeitung heimischer Früchte können wir in die Qualitätssicherung direkt eingreifen.

 
© Agrar.Projekt.Preis, T: 043/1/53441-8555, E: app@lk-oe.at