| Projekt: | Forellen Marzi St. Marein |
| EinreicherIn: | Gerhard Marzi Kärnten |
| Zusatzinfos: | Beginn: 1996; Fördersparte: Fischstrukturplan |
| Kurzbeschreibung: | Familie Marzi hat sich auf den Verkauf von Fischen aus heimischen Gewässern in jeder erdenklichen Variation spezialisiert, um ihren Betrieb wirtschaftlich führen zu können. |
| Ausgangslage: | Durch den Bau der A2 verlor der Betrieb Marzi erheblich an Grund und Boden, sodass die Landwirtschaft in der bestehenden Form nicht mehr überlebensfähig gewesen wäre. Da die Umstellung auf Nebenerwerb oder gar die Betriebsaufgabe keine Alternative waren, spezialisierte sich die Familie auf Forellenzucht. |
| Ziele: | - Einkommensverbesserung - Erhöhung der Wertschöpfung - Sicherung der Familien-Arbeitsplätze - Qualitätssicherung durch quantitative Einschränkung - Kooperationen |
| Maßnahmen: | Durch die Errichtung eines Verkaufslokals mit integriertem Verarbeitungsbereich wurde für die Kunden ein entspanntes Einkaufs- und für die Familie Marzi ein angenehmes Arbeitsklima geschaffen. Seitdem ist auch die Präsentation der Produkte von Partnerbetrieben möglich. |
| Ergebnisse: | Unter dem Motto „klein, aber fein“ kann die Familie Marzi eine lückenlose Qualitäts- und Herkunftsgarantie abgeben. Der frische Fisch wird direkt vor dem Kunden geschlachtet und nach Kundenwunsch bearbeitet, gewürzt und verpackt. Durch das große Engagement ist es gelungen, den Kunden eine immer größere Produktpalette anzubieten. Mittlerweile werden auch Saiblinge, Lachsforellen, Störe und die Kaiserforelle angeboten. Neben dem Lebendtierverkauf umfasst das Angebot frischen und geräucherten Fisch, Saisonprodukte und Delikatessen, wie die Kaiserforelle. Familie Marzi ist mittlerweile Kooperationspartner in den verschiedensten Bereichen. Der Betrieb Marzi konnte als einziger Betrieb bei der Alpe-Adria-Fischverkostung 2 Mal Gold, 2 Mal Silber und 1 Mal Bronze einheimsen und wurde somit mit allen eingereichten Produkten prämiert. |
| Erfahrungen: | Langfristig kann man sich nur über die Erfüllung von Kundenwünschen eine Marktposition aufbauen und sichern. |
So berichten die Medien über den APP, die Projekte und das Fest der Projekte.
