Projekt: | Jauntaler Salamikrone – Jauntaler Salamifest |
| EinreicherIn: | Stefan Pototschnig Kärnten |
| Zusatzinfos: | Beginn 2001 |
| Kurzbeschreibung: | Die Jauntaler Salamikrone ist ein Wanderpokal, der jährlich für die beste Jauntaler Bauernsalami vergeben wird. |
| Ausgangslage: | Traditionell wurde im Jauntal bei fast jedem Bauernhof Salami erzeugt. Als sich einige Betriebe in der Direktvermarktung versuchten, begann die professionelle Erzeugung von Salamis auf breiter Basis. 1998 entstand das Farant Fest. Als 2001 nach einem attraktiven Programmpunkt gesucht wurde, schlug die Stunde der Jauntaler Bauernsalami. |
| Ziele: | - Schaffung eines regionalen Premiumproduktes. - Ein Wettbewerb unter den Salamiproduzenten mit einem Siegerpokal (Salamikrone), der von Bauernhof zu Bauernhof und von Gemeinde zu Gemeinde wandert und so die Regionen verbindet. - Den Spezialisierungsgrad in der bäuerlichen Genuss-Manufaktur zu steigern. - Maßnahmen, die zur Verkaufssteigerung führen, zu inszenieren. - Die regionale Akzeptanz zu steigern. |
| Maßnahmen: | Um die Begeisterung rund um die Salami zu festigen, wurde sofort mit dem Erfahrungsaustausch bezüglich Qualität und Produktion begonnen. Der Inhalt des Projektes: Die Bildung einer Organisationsstruktur; Schaffung einer Marke mit Festlegung von Qualitätskriterien; Schaffung von Qualitäts- und Herkunftssicherung; Marketingmaßnahmen bis zum Erlebnisevent. |
| Ergebnisse: | Die Jauntaler Salamikrone ist ein gelungener Beitrag zur Entwicklung der ländlichen Region Jauntal. Sie gibt den Bauern Selbstbewusstsein und motiviert, am Hof zu bleiben. Bis jetzt haben über 71 Betriebe an der Bewertung und Bewerbung teilgenommen. Der Bekanntheitsgrad und die Qualität der Jauntaler Salami wurden gesteigert. Qualitätskriterien wurden erarbeitet und umgesetzt. Eine Spezialisierung der Produktion wurde auf Betrieben erreicht, Kosten gesenkt und die Wertschöpfung erhöht. Ausgangspunkt Salamikrone: Vernetzung und Bewerbung der größten Bauernfeste der Region. Salamikönige können auf eine enorme Absatzsteigerung verweisen. |
| Erfahrungen: | Die Herstellung hochwertiger, authentischer regionaler Erzeugnisse ist für viele bäuerliche und gewerbliche Familienbetriebe eine lohnende Alternative. |
So berichten die Medien über den APP, die Projekte und das Fest der Projekte.
