Einreicher/in:

Aloisia BISCHOF

7512 Badersdorf 118, ( 03366/77369

Projektbeginn

1999

Teilnehmer:

3 Bäuerinnen

Projektziel

Professionelle Erzeugung und Verkauf von traditionellen burgenländischen Mehlspeisen, Erhöhung der Wertschöpfung der Grundprodukte durch Veredelung, Schaffung von Arbeitsplätzen

Projektinhalt /
Umsetzung

Die 3 Bäuerinnen gehörten zu jenen Frauen, die vor Festlichkeiten Mehlspeisen auf Bestellung backten. Als die Nachfrage immer mehr stieg, entschlossen sie sich die traditionellen Mehlspeisen professionell zu vermarkten.

1999 schlossen sich die Bäuerinnen zu einer GesbR zusammen; Fr. Bischof legte die Konditorprüfung ab und löste einen Gewerbeschein. Danach wurde die Mehlspeiskuchl (Verarbeitungs-, Verkaufs- und Lagerraum) errichtet. Mittlerweile wurde eine Kaffeestube zugebaut und die überdachte Terrasse winterfest gemacht.

Um rezeptgetreu die traditionellen Mehlspeisen herstellen zu können, werden die Zutaten von den Bauern aus der Region gekauft. Die Bäckerinnen konnten bereits 8 Teilzeitkräfte einstellen, um die Nachfrage zu stillen.

Angebot

Die Traditionsbäckerinnen bieten mehr als 60 verschiedene Sorten von Kleinmehlspeisen, verschiedene Torten und Traditionsgebäck wie Grammelpogatscherl, Strudeln und Hausbrot an.

Was wurde
erreicht?

Durch die Entwicklung eines jahreszeitlichen Angebots wurde die Produktpalette erweitert. Der Umsatz wurde mehr als verdoppelt. Der Detailverkauf (Verkauf ohne Vorbestellung) findet immer mehr Anklang. Auch die Kaffeestube wurde bereits erweitert und wird immer mehr zum Treffpunkt für die Bevölkerung und Touristen.

Zukunftspläne

Die Bäckerinnen wollen die Versandschiene ausbauen, da sich viele Mehlspeissorten gut für den Versand eignen. Daneben will man durch die Zusammenarbeit mit den regionalen Tourismusinstitutionen verstärkt Touristen anlocken. Für die Sommermonate soll das Sitzplatzangebot im Freien erweitert werden.