Einreicher/in:

Christof WASSERTHEUER
9631 Jenig 1, ( 04285/532 oder 0664/52 13 505

almsenner@vacationmail.com http://www.almkaese.at/

Projektbeginn:

1995

Teilnehmer:

ca. 700 Almbesitzer im Gailtal

Projektziel

Fördern und qualitatives Ausbauen der Land- und Almwirtschaft im Gailtal, faire Partnerschaft mit den Bauern, intensive Zusammenarbeit mit den touristischen Einrichtungen der Region.

Ausnutzung des Standorts als historischer Almsennergegend.

è Konzentration auf ein Qualitätsproduktes aus regionalen Ressourcen, Absicherung und Verbesserung der Produktionsinfrastruktur auf den Gailtaler Almen. Absicherung der Absatzchancen.

Projektinhalt /
Umsetzung

Erarbeitung des "Gailtaler Almprotokolls", strenger Richtlinien zur Erzielung einer außerordentlichen Qualität.

Herstellung eines Almrohmilch-Hartkäses (45 % F.i.T., Mindestreifezeit 7 Wochen) in runden Laiben (0,5 bis 35 kg), Naturrinde, mit gleichmäßiger Lochung.

Milch: ausschließlich von Gailtaler Almkühen, max. 10 % Ziegenmilchanteil. Zusätze: ausschließlich Lab und Milchsäurekulturen.

Ernennung je eines Referenten für die Schwerpunkte: Weiterbildung und Mitgliederbetreuung, Regionale Kooperation, Projektförderung, Öffentlichkeitsarbeit, Marketing und Werbung, Qualitätssicherung.

Angebot

s.o.

Was wurde
erreicht?

Internationale Erfolge (EU-Herkunftsschutz, Gütesiegel der LK Kärnten, Sieger EU-Projektpreis-Kärnten, Einladungen zu internationalen Käsemessen). Aufwertung der Region Gailtal.

Starke innere Gemeinschaft, beste Beziehungen zu Behörden und Beratern.

Zukunftspläne

Evaluierung der geleisteten Arbeiten im Hinblick auf die Agenda 2000. Verstärkung der grenzüberschreitenden Zusammenarbeit, Mitarbeit bei kärntenweiten Initiativen, Nutzung neuer Werbemöglichkeiten (Internet), weitere Positionierung in hochpreisigen Geschäften im städtischen Bereich.