Einreicher/in:

Franz & Maria SECKLEHNER
In der Straß 3, 4656 Kirchham

07619/23 80
secklehner@kron.at

Projektbeginn:

1988

Projektziel

Erhaltung und Stärkung des è Vollerwerbs im OÖ Voralpengebiet. Ab 1985 Vorbereitung der Umstellung auf Zuchtschafe (vorher 12 Milchkühe, 6 Zuchtsauen). 9,5 ha Acker, 5 ha Weiden und Wiesen, 17 ha zugepachtete Bergwiesen, 4,7 ha Wald.

Projektinhalt /
Umsetzung

Aufbau der Schafhaltung (60 Merino-Zuchtschafe) mit Direktvermarktung am Bauernmarkt Ohlsdorf. Vermarktung der Muttertiere an Moslems. Verarbeitung der Wolle zu Decken. Seit 1990 Umstellung auf Spezialitätenproduktion. Bau eines Kühl- und Verarbeitungsraumes. 1995 Durchbruch bei der Produktentwicklung: Vorstellung von Schäferschinken, Schäfer-Rauchfleisch, Schäfer-Preßschinken. Bewußte Marktpflege, flexibles Marktverhalten.       
Tierbestand: 340 Merinoschafe, 2 Hütehunde (Border Collies). Kooperation mit 15 Bergbauernbetrieben (extensive Lämmerproduktion), Zahlung von sehr guten Preisen, strenge Kriterien.
Flexibles Eingehen auf Kundenwünsche bei der Zerlegung, höchste Qualität der Lämmer und Haltungsform ermöglichen höhere Ausbeute und Zufriedenstellen von „Top-Kunden”.

Organisation von Seminaren durch die Betriebsleiterin (Gastgewerbeschule Altmünster), langfristige Sicherung des Kundenkreises. Präsent bei Absatzversteigerungen und Öffentlichkeitsauftritte als „Schäfer” schaffen Familienmarke.

Angebot

Schäfer-Schinken, Schäfer-Rauchfleisch, Schäfer-Preßschinken, Wolle.

Was wurde
erreicht?

Bekanntheitsgrad der Marke, beste Fleischqualität, zufriedenstellende Kooperation mit Lieferanten. Umwelteinfluß durch Offenhalten der bergbäuerlichen Landschaft (Fremdenverkehr). Keine schädlichen Grundwasserfolgen. Kraftfuttergewinnung ohne Mineraldünger und Pflanzenschutzmittel. Einkommen ver-gleichbar mit österr. Durchschnittsfamilie. Urlaubsmöglichkeit. Signalwirkung: Betriebsgröße ist nicht ausschlaggebend.

Zukunftspläne

Absatzsicherung. Weiterentwicklung (Seife aus Lammfett), neue Zuchtversuche, „Schinkenessen am Bauernhof” für geschlossene Gesellschaften. Erreichen der Qualifikation für EU-gerechte Schlachtstätte.