Einreicher/in:

Elisabeth GUSSNER         
Sonnberg 98, 4202 Sonnberg, ( 07212/6887    

Projektbeginn:

1997

Projektziel

Existenzsicherung für kleine Landwirtschaft (20 ha, 12 Kühe mit Nachzucht, 12 Zuchtschweine, 10 Mastschweine, 20 Hühner, Enten, Hängebauchschweine).

Gesellige Familie entwickelte Idee eines è Spanferkelservices.

Projektinhalt /
Umsetzung

Entwurf und Bau eines Nirosta-Grillers (500 Arbeitsstunden). Fixe Montage auf Autoanhänger. Gasbeheizung. Beim Bau des neuen Wohnhauses Einrichtung eines Schlachtraums und einer Wirtschaftsküche.

Erwerb der Gewerbeberechtigung.

Auf Bestellung Schlachten eines Spanferkels, Vorbereitung von Salaten der Saison, Kartoffelsalat und Krautsalat oder Sauerkraut und Serviettenknödel. Mithilfe der ganzen Familie (Zwiebelschälen, Besteckwickeln).

Teller und Besteck leihweise von einem Geschirrservice.

30 min vor Essensbeginn Ankunft beim Kunden, Aufbau der fahrenden Küche.

Möglicher Fototermin: Gastgeber schneidet das Ferkel an. Portionierung und Anrichten der Beilagen, Bedienung der Gäste.

Nach dem Essen Abräumen, Abbau der Küche und Abfahrt.

Werbung: Mundpropaganda, Visitenkarten.

Ein Stadl steht für gesellschaftliche Veranstaltungen jeglicher Art zur Verfügung.

Angebot

Spanferkelservice s.o.

Was wurde
erreicht?

Guter Zusatzverdienst, zufriedene Gäste (ersparen sich u.a. das Geschirrwaschen und evtl. -ausborgen). Bäuerlich erzeugtes "Festmahl": Gemüse aus dem Garten, Eier und Milch vom eigenen Betrieb.

Zukunftspläne

AKTUELL: Eröffnung der Jausenstation am 20. Juli 2001