EinreicherIn

Ida TRAUPMANN

Sumetendorf 27, 7522 Sumetendorf

T: und F: 03324/7398

Projektbeginn

2001

TeilnehmerInnen

Drei hauptverantwortliche DirektvermarkterInnen und 20 Zulieferbetriebe

Projektziel

Gemeinsame Vermarktung zur Einkommenssteigerung

Projektinhalt /
Umsetzung

Die Stremtaler Bauernspezialitäten werden in einem Bauernladen „Stremtaler Schmanckerleck“, der von drei „Hauptverantwortlichen“ organisiert und geführt wird. Diese Hauptverantwortlichen tragen auch das unternehmerische Risiko. Um eine breite Produktpalette anbieten zu können, liefern zahlreiche LandwirtInnen aus der Region Produkte zu (eine Besonderheit sind die Produkte von Frau Chu Chen Nemeth, die Tofu, Soja und asiatischen Gemüse zuliefert, wodurch eine eigene KundInnenschicht angesprochen wird). Diese zahlen eine Art „Einstandspreis“, je nach Art und Menge der Produkte, die sie über diese Schiene vermarkten wollen. Der Verkauf erfolgt auf Rechnung und Gefahr der jeweiligen ProduzenInnen. Für die Verkaufstätigkeit sind zwei teilzeitbeschäftigte Verkäuferinnen zuständig. Um die anfallenden Kosten ´(Verkaufskräfte, Miete, Strom etc.) abdecken zu könne, wird vom Verkaufspreis ein gewisser Prozentsatz (25%) einbehalten (das wird von den ProduzentInnen in der einzelnen Produktkalkulation berücksichtigt). Die zuliefernden LandwirtInnen können durch diese zusätzliche Vertriebsschiene ihre Produktionskapazität besser ausnutzen und somit ertragreicher produzieren und ihr Einkommen steigern. Die KonsumentInnen finden im „Stremtaler Schmankerleck“ alle bäuerlichen Erzeugnisse und Spezialitäten zu handelsüblichen Öffnungszeiten unter einem Dach.

Angebot

Bauernbrot und Gebäck, Geselchtes, Würste, Aufstriche, Tofu, Sojaprodukte, Wildspezialitäten frisch und geräuchert, verschiedene Mehlspeisen, Obst und Gemüse, Nudeln, Getreideprodukte, Schnäpse, Weine aus der Weinidylle, Uhudler, Bigala, Milch, verschiedene Käse, Honig, Honigprodukte, Kernöl, Knabberkerne, Kunsthandwerk, jeden Donnerstag frische pikante oder süße Strudel, spezielle jahreszeitliche Spezialitäten, Gutscheine, Geschenkkörbe… Im Bauernladen werden gegen Voranmeldung auch kalte Platten für alle Anlässe vorbereitet.

Was wurde
erreicht?

Im Stremtaler Schmankerleck werden insgesamt 430 verschiedene Produkte angeboten; Produktverkauf mit geringerem Zeitaufwand für die ProduzentInnen; Umsatzsteigerung von 2002 auf 2003 um rund 25% und im Folgejahr um weitere 12%; Bei 20 Zulieferbetrieben, verkaufte im 3. Verkaufsjahr im Schnitt jeder zuliefernde Betrieb, Produkte im Wert von 6.150 Euro über diese Vermarktungsschiene.

Zukunftspläne