| Projekt | Weinviertler Strohschwein | |
| Einreicher/in | Franz HOFMANN, Leopold KIPPER Sparkassegasse 26 2020 Hollabrunn T: 02952/2163, F: 02952/2163-50 | |
| Zusatzinfos | Beginn: 2000 | |
| TeilnehmerInnen | Landwirte aus der Region Hollabrunn und die Weinviertler Fleischerei Hofmann | |
| Projektziel | Erhöhung der Fleischqualität am Markt;Sicherung des Schweineabsatzes für die Landwirte;Erhaltung von Arbeitskräften in der Region Hollabrunn; |
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| Projektinhalt / Umsetzung | Bei dem Projekt werden von jungen Landwirten aus der Region Hollabrunn Weinviertler Strohschweine gezüchtet, die von der Weinviertler Fleischerei zu qualitativ hochwertigem Frischfleisch und Weinviertler Wurst- und Schinkenspezialitäten verarbeitet werden.Die Haltung der Tiere ist artgerecht in großen Stallungen mit viel behaglichem Stroh. Gefüttert wird nur heimisches Getreide, wie Gerste, Roggen und Weizen. Diese Fütterung führt zu besserer Fleischqualität, was an der Farbe, der Struktur und der Marmorierung des Fleisches sehr gut zu erkennen ist. |
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| Angebot | Frischfleisch und veredelte Produkte: Weinviertler Kellerspeck, Weinviertler Schinkenspeck, Weinviertler Prosciutto, Veltliner Schinken, Veltliner Würstel, Weinviertler Kürbiskernhauswürstel u.v.m. |
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| Was wurde erreicht? | Die Kunden erhalten bessere Fleischqualität in Form von Frischfleisch und Fleischerzeugnissen;Gerechter und angepasster Schweinepreis für die Landwirte;Der Fleischer kann regionales Schweinefleisch besser vermarkten und damit den Kunden an die Region binden. |
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| Zukunftspläne | In Zukunft soll der Absatz und die Attraktivität des Strohschweins weiter erhöht werden. Einbindung mehrerer Landwirte in das Projekt. |
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